Sild og salater

Den klassiske danske sild ledsages ofte af en carrysalat, og det er der jo ikke noget galt med. Til årets første julefrokost :-) forrige weekend medbragte jeg alternative sildetopppings. De faldt i god jord, så her er de.

Du skal til carryæblemos bruge:

• 2 madæbler
• 1-2 tsk carry
• 1-2 tsk rørsukker
• salt og peber

Æbler skrælles, fjern kernehus. Skæres i grove stykker og koges møre m. 1-2 spsk vand ved svag  varme i ca. 10 min.

Presses gennem en si eller moses, alt afhængig af hvilken konsistens, du bedst kan lide. Carry og rørsukker blandes i den varme mos, smag til med salt og peber. Sættes på køl indtil den skal anvendes ovenpå den marinerede sild.

Til revne æbler med rødløg bruger du:

• 1 rødt æble
• en stilk bladselleri (kan udelades)
• ½ rødløg
• citronsaft
• 4-5 spsk creme fraiche
• 2-3 tsk grov sennep
• 1-2 tsk rørsukker
• salt og peber
• evt. purløg til pynt

Bladselleri snittes i tynde skiver. Rødløg snittes i fine små tern, æblet rives på den grove side af rivejernet. 

Bladselleri, løg og det revne æble blandes i en skål, der dryppes citronsaft over det revneæble. Bland straks creme fraiche i, smag til med sennep, rørsukker, salt og peber. Sættes i køleskab indtil salaten serveres til marinerede sild. God appetit.

Og som kronen på værket en gang kold fiskeret. Her er det kogt torsk, blomkål og en dejlig cremefraiche dressing.

Fisken koges, og benene pilles fra. Blomkålen koges mør. Begge dele stilles koldt, og man kan sagtens forberede det dagen før brug.
Dressingen laves af creme fraiche og mayonaise, der smages til med salt, peber, sukker, citronsaft sennep og ketchup. Det er lidt på Gefühl, så smag dig frem.

Fisk og blomkål anrettes på et fad, dressingen hældes over, der pyntes med grønt og gerne rejer, hvis du har nogle, ellers kan de undværes. Retten serveres med lune flutes, god appetit. Det er min fiskefavoritret. Jeg er født på et dambrug, så selvfølgelig brugte vi altid ørred, men torsk kan også gå an.

#cold fish dish, # kaltes Fischgericht #Curryapfel #Curryapple, #sildetopping

Paper matrix og flag

Her er en af grundende til, at jeg ikke har tid til at skrive indlæg. Når jeg kan komme afsted med at se Frihuset, ja så hænger jeg foran tv´et. Frihuset er genialt til nørklenørder som mig. Der er masser af gode ideer, tips og tricks til inspiration eller til lige at afprøve. 

Tilfældigvis dumpede jeg ind en dag, hvor der var papirfoldning/flet.

Paper matrix er navnet, - du skal bare google - bag bloggen gemmer der sig såmænd en dansk pige, der folder 3 d. Det må bare afprøves. Hun har lagt skabeloner ud på sin blog, lige til download og så er det bare igang.

Her er mine første forsøg. Skabelonerne skal klippes eller skæres ud. Fra mine dage som klubmedarbejder erindrer jeg, at vi klippede og skar mange vinduesdekorationer. Det tager hundrede år og en madpakke at tegne alle klippene op, så vi kopierede dem og klipsede dem på karton, nu var det bare at gå igang med saks og kniv. 

Jeg fandt ud af, at man kan klippe/skære 4 lag ad gangen, tidsbesparende.  Det lyder voldsomt, men Paper Matrix skriver, at man skal bruge papir 80 gr pr m2, så det kan lige gå. Til orientering så svarer det til alm. kopipapir.

Her er de første foldninger/fletninger. Det er flag, de skulle være i nordiske farver, men jeg synes, at sort/hvid kunne se flot ud.

Flaget med enkeltkors er lettest at flette. Dem har jeg efterhånden en stak af. 

Flaget med dobbelt kors er bøvlet at lave. Jeg havde klippet en stak skabeloner og sad og foldede, mens jeg så tv. Jeg har endnu ikke fundet ud af, hvordan jeg gjorde, lige pludselig så var den der, og det har ikke siden været muligt at flette flere. Øv for den, jeg kan bare ikke knække koden.

Jeg har gjort mange mærkelige forsøg, og kan dælme ikke gøre det igen. Det var vist et tilfælde, at jeg flettede en korrekt. Det er flettet af tre lag. Det enkelte kors består af to lag, og er lettere at gå til.

Til orientering kommer der flere fletterier. Papirarbejde er og har alle dage lige været mig.

#Paper Matrix # flag garland #papirfoldning #paper work #Papierarbeit

Box af en avisside

Puha folk går og tror, at jeg er forsvundet fra jordens overflade,  - bare fordi man har for travlt til at skrive indlæg på bloggen. Bare rolig folkens, jeg har gang i mange kreative sysler, hus og familien skal passes, ikke at forglemme arbejdet.

Nå men her er et lille indlæg om æske/box. Vi skulle til julefrokost, og hvad tager man med til værterne? Det skulle ikke være noget dyrt og fancy, bare en lille sjov ting. Mine selvsåede egetræer er efterhånden ved at være store. Min lillebror fik en altankassefuld i julegave, og der er stadig flere. Så mon ikke Trier og Bente skulle have et par stykker? Ingen potter på lager, og hvad så? Man må da kunne folde et par urtepotter af aviser, som efterfølgende bare kan udplantes med det hele.

Google google box made of newspaper , og så fandt jeg denne lille video, klik hvis du også kunne bruge en lille æske.

De små fine egetræer blev forsynet med små navneskilte: Bentes eg, Triers eg, Johannes eg, Emils eg og Sørens eg. Så må vi se, hvad de bliver til.

Og de små æsker/boxe, ja dem skal der foldes mange af. Jeg er vil med genbrugstanken, og så kan man vente med at folde dem ud til man skal bruge dem, smart.

Mere fra restlageret

I køleskabet allerbagest fandt jeg resten af kirsebærsovsen fra juleaften, flovt. De smuttede mandler var der også en lille smule tilbage af. I en gryde med sovsen, mandlerne blev hakket, et drys sukker, lidt sirup og nellikker blev tilsat. Simrede ca 10 minutter, og frugtkompot eller marmeladen om I vil, er klar til servering.

Restlager af julefrugten

En slant indtørrede vindruer, et runkent æble, de mandler, der ikke kom i ris a la manden, en sjat sukker, nogle kardemommekerner og lidt sirup blev på ca. 10 minutter forvandlet til frugtkompot/marmelade - tja hvad skal jeg kalde det.

#marmelade #frugtkompot

Dracena

Long time no blog, så nu må det vist være på tide at skrive lidt. Dagens overraskelse, selvom den har været undervejs et stykke tid, er min gamle dracena, som er en aflægger fra min mors plante, der er måske 50 år gammel. 

Min er knap så gammel, men dog en aldrende dame. Og nu kommer det underlige; jeg husker planten fra min barndom, og aldrig nogensinde har jeg set den blomstre, troede faktisk bare, det var en "grøn" plante. Men for pokker nu blomstrer min altså. Underligt.

#dracena

Håndskrevet "kalender"

Guld fra gemmerne, nostalgi eller! Fandt denne hjemmegjorte bog på min hylde. Forsiden er prydet af et digt af Byron, skrevet ovenpå "Årets gang", skrevet med en keltisk inspireret skrift, der er tegnet op med rødt og derefter udfyldt med rødt. 

Det er egentligt først nu, jeg læser digtet, og hvor det dog lige passer på mig. Hvorfor mon jeg valgte det? Tror selv jeg kan svare - tekstvalg er ofte ret tilfældigt - faktorer, der spiller en rolle, er længde på tekst, linjeantal, ordvalg - smukke/korte/lange ord eller blot ord med mange huller, der kan udfyldes - altså ofte ikke noget der bærer en mening, men bare noget, der er smukt. Hvis I forstår! Men anyway - det er lige mig, også selvom det var ret tilfældigt valgt.

Tro det eller lad være, men i 2003, da jeg skulle op i de sidste fag på seminariet, var det et krav for overhovedet at kunne komme til eksamen i dansk, at man havde bestået en skriveprøve - både med kridt på tavle, men så sandelig også med diverse skriveredskaber på papir. Tavleprøven var der ikke så meget fikumdik ved. Det var værre med håndskrift på papir eller karton. Vi skulle egentligt bare skrive/dekorere en planche med skrift. Jeg har nok altid haft en lille tendens til at gøre noget andet og mere - hvordan opbevarer man lige en planche eller plakat for eftertiden? Så jeg valgte at "skrive" en kalender. 

På min første læreruddannelse skulle/kunne vi også vælge at skrive - eller kalligrafere. Et fag som jeg nød i fulde drag, smurt ind i blæk fra top til tå, men sjovt og lærerigt var det. Vi øvede os med alskens penne og pennebredder. Nu var der endelig en mulighed for igen at finde penne, blæk og akvarelfarven frem. Her er min kalender. 

Forordet er keltisk inspireret. Keltiske bogstaver og ornamenter er det smukkeste man kan tænke sig. Udover at skrive keltisk, er de smukke former også blevet broderet. Det må I se en anden gang.

Edith Holdens naturdagbog er et af mine londonindkøb, den er smuk, en rigtig nydebog. Selvfølgelig er der skrevet med blæk, og udfyldningerne er farveblyant.

J for januar

 F for februar

M for marts

A for april

M for maj

 J for juni

 J for juli

A for august

S for september

O for oktober

N for november

D for december

 Håber I nød synet, ligeså meget som jeg nød at skrive/tegne/male kalenderen.

#caligraphy #kaligrafi #calendar #kalender