fredag den 19. december 2014

Mormors sprøde klejner

Ingen jul uden klejner, og indrømmet; her er der desværre ikke så meget aktivitet og dog. Louisa (datter) har i mange år haft en tradition for at tage ud til sin mormor for at koge klejner. Da mormor døde,  flyttede traditionen hjem til Louisa, og så må man jo drage afsted og få de klejner vredet.


Opskriften er selvfølgelig mormors:
  • 250 g mel
  • 75 g margarine
  • 5 g sukker
  • ½ tsk kardemomme
  • ½ skal fra en citron - revet
  • 1½ æg
  • 1/4 tsk hjortetakssalt
Margarine smuldres i de tørre ingredienser. Saml med æg og fløde. dejen stilles på køl i et par timer, så er den klar til at rulle ud - og selvfølgelig køre med klejnesporen. 


De vredne klejner koges i en blanding af svinefedt og palmin. 


 Og så er der iøvrigt kun 5 dage til jul.






#Wintergloves #Winterhandschuhe #Julevanter #klejner