mandag den 29. december 2014

Gløgg

Ingen jul uden gløgg. Jeg er vild med gløgg, og på juleturene til de tyske julemarkeder får jeg gerne en kop eller flere. Jeg har fundet ud af, at i Hamburg og Berlin kaldes den varme drik Glühwein. I Flensburg og Schleswig kaldes det Punsch, og her i Danmark kalder vi det gløgg. Min datter Louisa har fundet en opskrift på gløggekstrakt, og den laver hun gerne. I år var jeg med på sidelinjen og hjalp til.


Opskriften er på hendes blog under etiketten jul. Her er et par billeder Der skal bruges rørsukker, honning, hel kanel, stjerneanis, vanilliestænger, hele nelliker, revet muskatnød og kardemomme. 


Frisk ingefær skåret i grove bidder.


Skrællen fra appelsiner og citroner skal også bruges.


Saften fra citrusfrugterne tilsættes.


Det hele koger et godt stykke tid.


Når saften er afkølet, hældes den på flasker og er klar til brug. Ekstrakten og rødvin varmes på komfuret, og drikken er klar. Jeg gav den en ekstra skefuld sukker, da jeg godt kan lide en sød gløgg, men det er smag og behag. Mandler og rosiner tilsættes efter behov. Iøvrigt smager ekstraten også godt i et glas juice.


Her er lidt historisk om den skønne drik:

Gløgg på de tyske slotte
De tidligste historiske referencer til gløgg stammer fra 1400-tallet. Det fortælles, at man på de tyske slotte langs Rhinen fandt på at opvarme rødvin, tilsætte forskellige krydderier og drikke den som Glühwein for at holde varmen i de klamme vintermåneder. Efterhånden blev det til en juletradition, der bredte sig til store dele af Nordeuropa.

Gløgg med glødende kul
Men ifølge kilderne havde romerne havde en lignende drik, som de kaldte conditum paradoxum – hvilket cirka betyder ”overraskelsens krydderi”. Kogebogen ”De re coquinaria” (”Om emnet kogekunst”) fra det 4. århundrede beskriver, hvordan romerne tilberedte deres ”gløgg”.

· 15 sextarier honning (8 liter) hældes i et metalfad, og 2 sextarier (1 liter) vin tilsættes.

· Blandingen opvarmes langsomt ved lav varme under konstant omrøring med en riskost.

· Når blandingen koger tilsættes kold vin og det tages af ilden til afkøling. Dette gentages to til tre gange.

· Næste dag fortsættes processen, og der tilsættes 4 unser (110 gr.) malet peber, 3 skrupler (3,5 gr.) pinjekerner, en drachme (3,4 gr.) lavendel og safran samt 5 drachmer (17 gr.) ristede dadelkerner.

· Herefter tilsættes yderligere vin, indtil blandingen er blevet let flydende.

· Afslutningsvis tilsættes endnu 18 sextarier (ca. 10 liter) let vin, og hvis smagen er blevet lidt skarp, anbefales det at tilsætte glødende kul!

Drikken kan muligvis ses som en historisk forløber for gløgg. De store mængder har sikkert passet til de orgier, hvor man ved, at kejser Nero indtog drikken.

Ordet gløgg gløgg er forholdsvist nyt, det kommer af svensk glögg.

#Glühwein #Punsch #gløgg

søndag den 28. december 2014

Efterårets syssel

Oppe på loftet står den gamle vugge. Den er flettet i pil, og den er ejet af min mor og mig. Nu er "Mormor" desværre død, så jeg står nu som eneejer.


Og hendes titel må jeg også gerne overtage, og det har jeg så hermed gjort. Lige netop idag kl. 20.00 blev jeg mormor til en lille pige på 2790 gr. Længde, ja det må I vente med at få :-)

Da vuggen blev købt for 30 år siden, gjorde min mor og jeg den klar. Vi syede betræk, eller hvad man nu skal kalde det. Nu, hvor den skal i brug igen, er det vist på tide at sy nyt, og det har jeg så gjort her henover efteråret. Det gamle betræk var lys lilla og i bæk og bølge. Det nye er helt hvidt og i bomuld med en let struktur. 


Loftet er desuden støvsuget for kasser med gammelt babytøj, babylegetøj og sengetøj fra mine egne tre børn, så bare kom an. Der er gjort klar.

lørdag den 27. december 2014

Hvornår slutter julen?

Debatten er godt igang. Hvornår slutter din jul? Hvornår tager man pynten ned, og smider juletræet ud? 


Jeg har en fast tradition, og min jul varer altså til Helligtrekongers dag, som er d. 6. januar. Først efter den dato pilles der ned. Og hvorfor er det lilge den dato? Jeg tror, det er noget, jeg har med mig fra min barndom. Research: Ifølge gamle danske traditioner så er julens sidste helligdag d. 6. januar. Så derfor skal man ikke bære julen ud før tid. 


Der bliver altid så tomt, når der ryddes ud i hyggen, så lysene får lov at stå, til de er brændt ned. Jeg laver aldrig dekorationer med gran, da de hurtigt bliver tørre og trælse, og desuden er de brandfarlige.


Og så har jeg forøvrigt helt glemt at fortælle, at vi vågnede op til et snedækket landskab d. 25. december, så det er næsten hvid jul.




fredag den 26. december 2014

Tagxedo

Fede ideer kan man aldrig få nok af, og her er en af de lette og hurtige. Da jeg gik på håndarbejdsskolen og seminariet ville jeg højst sandsynlig være gået igang med min callligrafipen og en god portion tålmodighed. (Men det var også længe før computerens og internettets tid). Nu er der programmer, der klarer det langsommelige arbejde. Her er min familiesky.


Hele herligheden er lavet på denne internetside. Der er mange programmer, der kan lave dette dekorative indlæg. Jeg tog blot det første, men måske ikke det bedste. 

#taxedo word cloud #ordskyer

torsdag den 25. december 2014

De listige gaver

I familien er der en god flok tøser, store som små, der alle skal have julegaver. I år kom jeg lidt let om ved det. På nettet fandt jeg en webshop, Mille Kunst. Her gik jeg amok i creoler ørenringe, perler, blomster og stjerner. Hver enkelt fik specialdesignet deres egne ørenringe ud fra deres yndlingsfarver.

Herlighederne kom med posten, og var smukt pakket ind med lædersnører.





Og her er indholdet:


Creoler i sølv og oxyderede: PS Bemærk lige mit kælenavn står på de små pakker; Dot:-)


Matte stjerner, store såvel som små:



De glaserede stjerner:


Glaserede blomster:


Som noget nyt; gunmetal blomster og perler:



Så var det ellers bare at gå igang med at fordele farver og former; lige efter modtagerens ønske. Glæder mig til at høre deres mening om gaverne, for de aner virkeligt intet om, hvad jeg skulle bruge yndlingsfarver og former til.

Marie er til douce og naturfarver:


Mette er til mange forskellige farver:


Mathilde er til blå og pink:


Kathrine er også til blå og pink. De er søstre, så deres gaver er ikke identiske, men måske finder de ud af at låne af hinanden:


Trine er vild med lilla og blå:


Amalie holder af blå, lilla og orange:


Min svigerdatter, Sanne, fik intet valg. Hun blev ikke spurgt, men skal også have ørenringe. Hendes farver er valgt ud fra, hvilken farve tøj hun for det meste går i, så hun fik pink,lavendel, coral som udgangspunkt.


I år var det faktisk ikke mig, der skulle give gave til min søster Helle- vi skiftes til at give hinanden - men af underlige årsager så er jeg kommet en fødselsdagsgave bagud, så haps her er fødseldagsgaven til hende. Hun er til støvede grønne nuancer, så oliven, grøn og turkis blev hendes farver. Hendes creol er anderledes, den er oxyderet og med en swarovski krystal.


Som rosinen i pølseenden er der lige mig selv, der lige kom til at give sig selv en xtra julegave. Jeg er ikke til de skrappe farver, så her er lime, oliven, azur, sort, khaki, lavendel og pudderblå. Jeg valgte også en oxyderet creol med en klar swarovski, som jo er min favoritsten fra det herlige bjergland Østrig.

Jeg håber gaverne faldt i god jord. Iøvrigt fik alle et par gunmetal perler og et sæt gunmetal blomster som basis. Ideen med en gave, der er foranderlig, tiltaler mig meget. Der er kreativitet og innovation indbygget, humør og tøjvalg kan inspirere modtageren til nye kombinationer, så Rosgaard; du kan vist godt være tilfreds med dig selv.

#creoler # Mille Kunst

onsdag den 24. december 2014

Glædelig jul

Så blev det endelig juleaften. Alle læsere ønskes en glædelig jul og et godt nytår.



Og jeg blev færdig med de 24 små vanter. Nu hænger de på en tøjsnor i min stue, billede må vente, da det er for mørkt til at fotografere. Men flotte, det er de.
De afsluttende ord, inden kalkunen skal fortæres, er et billede af mine billige julekort. 30 dobbelte kort med kuverter til en flad tier. 


Det er dælme da billigt, og helt ærligt købte jeg også en portion forrige år, og indrømmet, det er først i år jeg opdagede, hvorfor de var såååå billige. Kan du også se hvorfor? Mange julehilsner til jer alle.

#christmasgloves #Weihnachtshandschuhe #julevanter

tirsdag den 23. december 2014

mandag den 22. december 2014

søndag den 21. december 2014

lørdag den 20. december 2014

Vaniliekransen

Vaniliekransen hører også til julen - igen afsted over til Louisa, for det er hende, der har maskineriet til småkagerne. Og det er også mormors opskrift:

  • 175 g sukker
  • 375 g margarine
  • 1 æg
  • 1 stang vanilie
  • 425 g mel
  • 1/4 tsk hjortetakssalt
Dejen køres igennem kødhakkeren, presses gennem en tylle, så den bliver fint rillet. 


Louisa er en knag til at bage, så hendes råd er, at man prøvebager nogle få stykker, for at se hvor meget de flyder ud. Flyder de for meget, kan man nå at komme mere mel i. Hermed videregivet. 
Kransene bages ved 175 grader i ca. 8 minutter. 

Idag er det lørdag d.






#Wintergloves #Winterhandschuhe #Julevanter #vaniliekranse

fredag den 19. december 2014

Mormors sprøde klejner

Ingen jul uden klejner, og indrømmet; her er der desværre ikke så meget aktivitet og dog. Louisa (datter) har i mange år haft en tradition for at tage ud til sin mormor for at koge klejner. Da mormor døde,  flyttede traditionen hjem til Louisa, og så må man jo drage afsted og få de klejner vredet.


Opskriften er selvfølgelig mormors:
  • 250 g mel
  • 75 g margarine
  • 5 g sukker
  • ½ tsk kardemomme
  • ½ skal fra en citron - revet
  • 1½ æg
  • 1/4 tsk hjortetakssalt
Margarine smuldres i de tørre ingredienser. Saml med æg og fløde. dejen stilles på køl i et par timer, så er den klar til at rulle ud - og selvfølgelig køre med klejnesporen. 


De vredne klejner koges i en blanding af svinefedt og palmin. 


 Og så er der iøvrigt kun 5 dage til jul.






#Wintergloves #Winterhandschuhe #Julevanter #klejner