#Wintergloves #Winterhandschuhe #Julevanter

#Wintergloves #Winterhandschuhe #Julevanter

Vaniliekransen

Vaniliekransen hører også til julen - igen afsted over til Louisa, for det er hende, der har maskineriet til småkagerne. Og det er også mormors opskrift:

• 175 g sukker
• 375 g margarine
• 1 æg
• 1 stang vanilie
• 425 g mel
• 1/4 tsk hjortetakssalt

Dejen køres igennem kødhakkeren, presses gennem en tylle, så den bliver fint rillet. 

Louisa er en knag til at bage, så hendes råd er, at man prøvebager nogle få stykker, for at se hvor meget de flyder ud. Flyder de for meget, kan man nå at komme mere mel i. Hermed videregivet. 

Kransene bages ved 175 grader i ca. 8 minutter. 

Idag er det lørdag d.

#Wintergloves #Winterhandschuhe #Julevanter #vaniliekranse

Mormors sprøde klejner

Ingen jul uden klejner, og indrømmet; her er der desværre ikke så meget aktivitet og dog. Louisa (datter) har i mange år haft en tradition for at tage ud til sin mormor for at koge klejner. Da mormor døde,  flyttede traditionen hjem til Louisa, og så må man jo drage afsted og få de klejner vredet.

Opskriften er selvfølgelig mormors:

• 250 g mel
• 75 g margarine
• 5 g sukker
• ½ tsk kardemomme
• ½ skal fra en citron - revet
• 1½ æg
• 1/4 tsk hjortetakssalt

Margarine smuldres i de tørre ingredienser. Saml med æg og fløde. dejen stilles på køl i et par timer, så er den klar til at rulle ud - og selvfølgelig køre med klejnesporen. 

De vredne klejner koges i en blanding af svinefedt og palmin. 

 Og så er der iøvrigt kun 5 dage til jul.

#Wintergloves #Winterhandschuhe #Julevanter #klejner

Ægte pebernødder

Selvfølgelig skal man have pebernødder i julen, og min opskrift er faktisk med peber. Der skal bruges:

• 250 g mel
• 150 g margarine
• 150 g sukker
• ½ tsk vanillesukker
• ½ tsk hvid peber

Alle ingredienser blandes sammen, der trilles stænger, som snittes i småbidder. Disse trilles til nødder. Bages ca. 10 min. ved 175 grader. 

#Wintergloves #Winterhandschuhe #Julevanter

Glaseret æble

Den 17. december, og tiden flyver bare afsted.

Dagens lille godbid er dette æble, som jeg fik af min datter. De seneste år har hun med mere eller mindre held forsøgt at lave et æble, som hun kender det fra de tyske julemarkeder. Sukkerglasuren blev tynd og sjasket og gled af.  

Men i år blev den flot og tyk, faktisk så tyk, at det kneb med at få bidt hul på herligheden. Hemmeligheden er at lade sukkermassen koge meget længe, faktisk  indtil den bobler som lava, der står og lader op til eksplosion. Og der skulle selvfølgelig kokosmel på. Der skal man være vaks, for sukkeret stivner meget hurtigt, og så kommer der ikke kokos på hele æblet. Vil I have opskriften, så kig forbi hendes blog. Indlægget er bragt d. 9. december 2014.

#Wintergloves #Winterhandschuhe #julevanter #glaserede æbler #sukkeræbler

D. 16.