Rosensalt

Nu  er saltet blevet fyldt på glas. Der er hæklet caps, skrevet mærkater, trukket en sløjfe igennem, og så er de klar til at glæde som enten værtinde/værtgave, eller som de her, der skal være en tillægsfødselsdagsgave til mine søskende og min datter.

Rosensaltet er til disse glas blevet peppet op med sæbe. Jeg har taget et stykke håndsæbe, revet det på et ganske almindeligt køkkenrivejern, og herefter er der hældt lag skiftesvis af rosensalt og sæbepulver på glasset.

Saltet er selvfølgelig ikke til madlavning, men til et eksklusivt og forfriskende fodbad.

Jeg har været på nettet for at tjekke, om rosensalt kan bruges i madlavning og fandt en hjemmeside, hvor man kan købe 125 g for 52,-. Du godeste jeg er rig, jeg har produceret ca 1,5 kg. Sikke en masse dejlige gaver, der er i hus.

Behøver jeg at tilføje, at saltet - også alle kryddersaltene, som jeg tidligere har fortalt om - selvfølgelig kommer på genbrugsglas. Der er så mange flotte, de skal bare lige vaskes. Et fif til at få de genstridige klistermærker af: Har fundet ud af at mærkerne lettere løsner sig, hvis man hælder meget varmt vand i glasset, istedet for at lægge dem i blød, eller sætte dem i opvaskemaskinen. Er de virkelig genstridige, lægges de i blød, tørrer ind, og derefter hældes der varmt vand i. Det fik mine til at gå af. Den sidste limrest fjernes med sprit.

Har du ikke en pæn håndskrift til mærkater, så skriv på pc, print ud og tegn op på klistermærker. Brug en lyskasse (det er der nok ikke mange, der ejer), eller sæt kopi og klistermærke op på et vindue, så kan du let se teksten igennem. Man kan sikkert også købe mærkater, der kan lægges i en kopimaskine/printer, og så printe direkte ud. Men det er en større investering. Min lille facon er lige til at gå til, uden store investeringer.

#rosesalt #small gift

Rødbederelish

Så er der gang i frikadellebogen og de interessante opskrifter på tilbehør. I dag er jeg inspireret af de mange nedfaldsæbler og en pose rødbeder. Og hvordan kombineres de to ting så?

Her er ingredienserne til en gang rødbederelish:

• 1½ dl æblecidereddike (jeg brugte alm. eddike, og det fungerede ok)
• 3 spsk farin
• 1 tsk groft salt
• 2 hele nelliker
• 1 stk hel kanel (havde ikke hele kanel , så det blev 1 tsk kanel)
• 2 rå eller kogte rødbeder, groftrevne
• 3 små æbler, groftrevne

Eddike, farin, salt og krydderierne gives et opkog.

Tilsæt de revne æbler og rødbeder.

Det koges igennem i min. 5 minutter, rør af og til. Jeg kogte mindst 10 minutter, derefter var al væske fordampet, og rødbederne møre. Afkøl inden det hældes på glas.

En xtra sidegevinst er vaskekonehænderne. Det kan godt være, at rødbeder er sunde, og de smager herligt. Men for pokker, hvor de farver.

#rødbederelish #beetroot relish, Rote Bete relish

Animoto på Skoletube

I forbindelse med min tyskundervisning har jeg lavet en demonstrationsanimoto/inspirationsanimoto til mine elever. Den lille præsentation er nem at lave, problemerne opstår, når der skal gemmes. Jeg kan sagtens håndtere programmet på min egen PC, men eleverne har problemer, når alle skal gemme på en gang.

Og hvorfor er den så på min blog? Jeg ville bare se, om den kunne ses andre steder end på skoletube - som i øvrigt er en genial side med masser af gode programmer til undervisningen. Der er gode instruktioner, og så er der en hurtig onlinehjælp, når der opstår akutproblemer. Desuden kan forældre via gæstelogin se, hvad eleverne har lavet.

Har du lyst til at se, hvad Animoto blandt andet kan, så klik Her.

Her kan du se en anden Animoto, jeg har lavet i forbindelse med billedarbejde i danskundervisningen. Har forsøgt at forklare/illustrere de vigtigste de vigtigste begreber.

#skoletube #das bin ich # tyskundervisning #danskundervisning #billedarbejde #animoto

Efterår...eller er det mon stadig sommer?

Endnu en herlig weekend ved Vesterhavet i campingvognen. Kalenderen siger 29.9., og temperaturen siger ret varmt i forhold til årstiden.

Efterårssolen over Vesterhavet

I gamle dage, da mor var dreng, gik min far altid på jagt d. 1. oktober. En fast tradition, at nu skulle man på jagt, for nu gik den ind, som man sagde. Jeg mindes tiden, og allermest at det altid var frostvejr, hammerkoldt og sommetider kunne det sne, ganske lidt. Og kom nu ikke og sig, at det altid var større, længere, koldere osv. da du var barn, for det var det altså...

Ovenpå denne skønne solrige weekend, må man indrømme, at der er sket noget mht. den globale opvarmning, alt er forskubbet og fordrejet, for det er da totalt vanvittigt, at man kan sidde ude i bikini og tage solbad ved Vesterhavet her den sidste weekend i september.

At det har været dejligt varmt og lunt skyldes helt sikkert, at det har været total vindstille. En fisker mente, at en weekend som denne er noget, man oplever måske en gang i løbet af 5 - 10 år , så jo mindeværdig var den i allerhøjeste grad. Jeg har forsøgt at gemme oplevelsen på min telefon. Nyd det.

Solen går ned bag klitten

En lille sky har fundet vej til en vanddam på strandengen

Kommer til at tænke på et dansk kunstbillede

Min billedkunstlærer Henrik Scheel Andersen ville helt sikkert hurtigt kunne omsætte dette stemningsbillede til et smukt maleri

#autumn #Thorsminde # nature

Æbletid

Lige nu bugner jorden af nedfaldsæbler. Jeg fandt et vildt æbletræ, der havde smidt alle æbler.

En god portion blev samlet op til mig selv, og endnu flere blev samlet op til Rasmus Klump og hans venner.

Gammeldags æblegrød og æblekage smager dejligt. Men man må da kunne lave andet! Jeg har en favorit: varm smuldreæblekage med creme fraiche, men noget nyt skal der til.

Tidligere har jeg bragt Mosters marmelade, der også er lavet på æbler, og fortalt om hvorledes man kan koge grød og marmelade i ovnen her på bloggen. 

Faldt over en marmeladeopskrift på nettet, og fik sporenstrengs lyst til at afprøve. Opskriften er tilpasset mit køkken, og hvad der lige var på hylden, så ingredienser er udeladt eller konverteret. 

Min favoritmarmelade:

• 600 g æbler
• 250 g sukker
• 1 dl vand
• 3 tsk. stødt kanel
•  vaniljesukker, så det smager godt
• 12 grønne kardemommekapsler 

PS Det er god tone, at henvise til ophavsmanden, så her er den oprindelige opskrift taget fra.

Put hele molevitten i en gryde, kog ved svag varme, rør af og til. Jeg tilsatte et par teskefulde citronsaft, da jeg smagte til. Det er, ja man fristes til at sige "pærelet". Kardemommekapslerne åbner sig, når de har kogt et stykke tid. Jeg lader dem blive i marmeladen, så de kan afgive fuld smag, så husk lige at pille dem fra, inden du spiser. Og nu dufter hele huset af jul. Sidebemærkning: marmeladen er ikke brændt på, den er meget mørk pga. kanelen, og så er den nærmest sirupsagtig i konsistensen.

Og mens jeg nussede med marmeladen, stod der en stor skål æbler og kogte møre i ovnen. En lille time ved 125-150 grader. De skal bare røres sammen og i fryseren uden sukker. Sukker tilsættes, når mosen skal bruges. 

Da æblerne var rørt sammen til mos, fandt jeg en brugt juicekarton . Den blev klippet op, vasket og foret med en plastikpose. I med mosen og ud i fryseren. Når mosen er frosset, fjernes kartonnen, og du har en blok mos, der er let at stable i fryseren.

#applemarmelade, #Afpelmarmelade, #apple, #Apfel, #æblemarmelade

Koge grød og marmelade i stegeso

Jeg har tiltusket mig en ny teknik. Efterhånden er der kun mad og boligprogrammer på tv - og ikke bare på de danske kanaler, men faktisk også de udenlandske. Faldt over et engelsk et af slagsen, og her lærte jeg noget smart.

Når man koger grød og marmelade, skal man altid være på stikkerne og passe på, at det ikke brænder på, og særligt når sukkeret er tilsat, skal man være ekstra på vagt.

Men nu til tipset: Hvis du koger din  marmelade/grød i en glasstegeso i ovnen, undgår du, at det svides, eller at ræven dypper sin hale i grøden, som min mor ville have sagt.

Tænd ovnen på 150 grader Hæld minimum vand ved frugten og sæt glassoen ind.

Steg indtil frugten er mør, tilsæt sukker efter smag og behag. Rør af og til.

Du behøver ikke at holde vagt ved ovnen, det passer næsten sig selv, og brænder ikke på, heller ikke når sukkeret er tilsat.

Sådan ser glasskålen ud i bunden, når grøden er færdig. Ind under den varme hane, og den er helt ren.

#marmelade #grød #cook in oven

DIY salt

Atter inspireret af et af de utallige madprogrammer på TV... og urterne i min have. Sommeren er forbi, og vi er godt på vej ind i efterårsmånederne. Kan man hælde sommeren på glas? Ja, jeg har ialletilfælde gjort et hæderligt forsøg og lavet mit eget salt. Ud og plukke.

Oregano

Salvie 

Citronmelisse

Hybenroser

Hen til købmanden og købe groft salt.

Frem med minihakkeren og i med urter og blade.

Og så blandes de hakkede urter og blade i saltet.

 Rør det godt sammen. Lad det stå nogle timer, så fugt/saft trækker ud i saltet.

Hæld saltet ud på en bradepande, foret med bagepapir. Sættes i ovnen og tørrer ved svag varme. Vend af og til, så det ikke klumper. Man kan også lade det lufttørre, men min tålmodighed og pladsen var ikke særlig stor.

Det færdige salt køler af og hældes på glas. Færdig og klar til brug.

Jeg tror ikke, at rosensaltet skal bruges til madlavning, måske snarere fodbadesalt. Ved faktisk ikke, om man bruger rosensalt til madlavning?

Ideen med at lave sit eget salt er en pludselig opstået ide. Til næste år vil jeg rykke ud af starthullerne meget før, og helt sikkert når urterne har deres højtid, og ikke nu hvor jeg har været nødt til at finde og udvælge de bedste blade. Nej saft og kraft midt på sæsonen er alfa og omega. Hybenrosen er her sidst i september også næsten afblomstret, så det har også været med hiv og sving, at de er blevet fundet og plukket.

#DIY salt, #roser, #salvie, #oregano, # citronmelisse